Ghar me Masala Kaise Banaye : खुद के बनाए गए मसाले में जो स्वाद होता है वो बाजार के बनाये गये मसालों में नहीं होता है. आज गूगलट्रेंडस आपके लिए लाया है कि घर पर मसाला कैसे बनाएं. खुद के बने मसाले में स्वाद और गुण का बेहतर मिश्रण होता है बाजार में मसाले की कीमत भी अधिक होती है.
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अपने Ghar me Masala Kaise Banaye जानिए
अपनी किचन के बजट के हिसाब से यदि खुद इन्हें बनाए तो पैसे की भी बचत कर पाएंगे. तो चलिए शुरू करते हैं घर पर मसाला (Ghar me Masala Kaise Banaye) कैसे बनाएं:-
1- सांभर मसाला :-
sambar masala ghar mein kaise banaen – सांभर मसाला बनाने के लिए निम्न लिखित सामग्री की आवश्यकता पड़ती है:-
- 15-20 साबुत लाल मिर्च
- दो चम्मच साबुत धनिया
- दो चम्मच मेथी
- दो चम्मच राई
- चार चम्मच चना दाल
- दो – दो चम्मच उड़द दाल व चावल
- एक चम्मच हींग
- 10-12 करी के पत्ते
- हल्दी
सांभर मसाला बनाने की विधि (ghar mein sambar masala kaise banane ki vidhi) :-
sambar masala ghar mein kaise banaen- सबसे पहले गर्म पानी में साबुत लाल मिर्च को बिना घी डालें हल्का भून कर निकाल लें. इसके बाद हींग को छोड़कर एक-एक कर सारे मसाले को भूल लें. और इन्हें निकाल लें. जब सारे मसाले ठंडा हो जाने के बाद इनको मिक्सी में पीस लें और पाउडर कर लें और उसे साथ ही साथ काम में ले सकते हैं. किसी टाइट बर्तन या डिब्बा में दो-चार महीने तक उपयोग के लिए लिया जा सकता है इस तरह आपको मिल जाएगा घर का शुद्ध सांभर मसाला
2- पाव भाजी मसाला बनाने के लिए सामग्री :-
- आठ चम्मच साबुत धनिया
- दो चम्मच जीरा
- दो चम्मच सौंफ
- 20 साबुत लाल मिर्च
- 8 -10 बड़ी इलाइची
- 4-5 टुकड़े दालचीनी
- एक छोटी चम्मच काली मिर्च
- एक छोटी चम्मच लौंग
- एक चम्मच सोंठ पाउडर
- डेढ़ चम्मच अमचूर
- एक चम्मच काला नमक
- एक चम्मच अनार दाना
- एक जायफल
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक छोटी चम्मच अजवाइन
पाव भाजी मसाला बनाने की विधि :-
साबुत धनिया, जीरा,सौंफ, लाल मिर्च, बड़ी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, अनारदाना और अजवायन को पैन में डालें और एक-दो मिनट धीमी आंच पर हल्का सा भूल ले. अलग प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें. फिर सभी को मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें.जार के ढक्कन (पिसे हुए मसाले) को 2 मिनट बाद खोलें. तुरंत ना खोले क्योंकि पीसने के बाद मसाले उड़ रहे होते हैं जो आपके मुंह और आंख पर जा सकते हैं. फिर इन्हें छान लें और मोटे मसाले फिर से पीसकर छान लें. लो आपके सामने पाव भाजी मसाला तैयार हो गया. इस तैयार किए गए मसले को किसी टाइट कंटेनर में भरकर रखें साथ ही इसे 6 माह तक उपयोग में ले सकते हैं.
गरम मसाला बनाने के लिए सामग्री (ghar mein garam masala kaise banaen) :-
गरम मसाला बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता पड़ती है :-
- 25 ग्राम (4 चम्मच) काली मिर्च
- चार चम्मच बड़ी इलायची
- तीन चम्मच जीरा
- तीन चम्मच शाह जीरा
- 8-10 टुकड़े दालचीनी
- तीन-चार तेज पत्ते
- दो चम्मच जायफल
- दो चम्मच जावित्री
- दो चम्मच लौंग
- 8-10 स्टार फूल
3- गरम मसाला बनाने की विधि (ghar mein garam masala kaise banane ki vidhi) :-
घर पर गरम मसाला बनाने की विधि– गरम मसाला बनाने से पहले ऊपर बताए गए सारे मसले को अच्छी तरह साफ कर लें फिर कढ़ाई गर्म कर इसमें बड़ी इलायची, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च लौंग और तेज पत्ते डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक भुन लें या फिर इस धूप में रखकर इसे सीधा पीस सकते हैं. इसके बाद मसाले को प्लेट में निकाल कर हल्का ठंडा होने दें. जायफल और जावित्री को टुकड़े करके भुने हुए मसाले के साथ मिक्स कर लें. फिर इन मसाले को मक्सी से बारीकी पीस लें और इसे छान लें. आशा करते है घर पर गरम मसाला कैसे बनाएं समझ गए होने।
4- मसाला मिल्क पाउडर बनाने हेतु सामग्री:-
- 12-15 काजू
- 12-15 बादाम
- 12-15 पिस्ता
- 1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- एक छोटा चम्मच केसर
मसाला मिल्क पाउडर बनाने की विधि :-
मसाला मिल के पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले बादाम, काजू, पिस्ता केसर और जायफल को बारीकी पीसकर एक तरफ रख दें. यदि आप बड़ी मात्रा में बना रहे हैं तो देख लें कि मेवे गिले ना हों। मसाला मिल्क पाउडर को निकाल कर एक और टाइट कंटेनर या जार में रखें. इसको फ्रिज में रख दें. और आवश्यकता अनुसार उपयोग करें. एक कप दूध बनाने में लगभग एक चम्मच मिल्क मसाला पाउडर डालें और एक से डेढ़ चम्मच चीनी डालें और दूध को गाढ़ा होने दें और इससे गरमा गरम अपने परिजनों कों परोसें.
5- पंच फोरन मसाला बनाने के लिए सामग्री:-
पंच फोरन मसाला बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता पड़ती है-
- 25 ग्राम राई
- 25 ग्राम जीरा
- 25 ग्राम सौंफ
- 25 ग्राम मेथी दाना
- 25 ग्राम कलौंजी
पंच फोरन मसाला बनाने की विधि :-
पंच फोरन मसाला बनाने के लिए किसी भी मसले को ना तो भूलना है और ना ही पीसना है. सभी मसाले को बराबर मात्रा में लेकर कांच के बर्तन में रख लेना है और जब भी कोई सब्जी बनाएं उसमें इसका तड़का लगाकर फिर सब्जी बनाएं. यह बंगाली व्यंजनों में सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाता है इसे आलू, दाल व अन्य सब्जियों में उपयोग में किया जाता है.
आज के पोस्ट रेसिपी मे उपयोग होने वाली मसालों के बारे मे बताया है और आपने जाना की Ghar me Masala Kaise Banaye बनाया जाता है। इस पोस्ट को अपने परिजनो को जरूर शेयर करें । ऐसे ही ट्रेंडिंग टॉपिक के बारे मे पढ़ने के लिए www.Googletrands.com मे जरूर विजिट करें।